En Metalquimia acabamos de presentar la primera línea en el mundo exclusivamente diseñada para hacer snacks de carne: la QDSnacks®. La nueva tecnología es una evolución del QDS Process®, una planta para secar embutidos que Metalquimia sacó al mercado en 2010 y que ya revolucionó el sector. La QDSnacks® es una planta integral y automática de snacks de base proteica, que permitirá innovar y industrializar el mundo del snack cárnico, ofreciendo múltiples ventajas y aceleradas opciones de innovación respecto al resto de procesos actuales.

Las nuevas tendencias en alimentación han llevado a los consumidores a buscar nuevos tipos de alimentos y snacks para comer entre horas, aperitivos más saludables, ricos en proteínas, bajos en hidratos de carbono y sin grasas trans... este es un tipo de consumo que muchas veces se realiza de forma impulsiva y buscando el momento de placer. Actualmente las ventas globales de snacks superan los 374.000 millones de dólares anuales. Europa con 167.000 millones de dólares, y Norteamérica con 124.000 millones de dólares, acaparan la mayor parte de las ventas de este tipo de alimentos a nivel mundial. En Europa, por ser una zona más tradicionalista, el mercado de los aperitivos cárnicos está muy poco desarrollado y prácticamente sólo se pueden encontrar en este formato los embutidos curados tradicionales pero de pequeño tamaño. La tendencia actual de preferencia es la de consumir productos más sanos y bajos en carbohidratos, y por otro lado, la consideración extendida de la proteína como una buena fuente de nutrientes esenciales, hacen que aumente el consumo de los snacks proteicos con base cárnica.

Teniendo en cuenta todos estos puntos son muchos los productores cárnicos que han comenzado a interesarse, plantearse y incluso iniciarse en el mundo del snack cárnico. Y es en este contexto, y teniendo en cuenta que hasta ahora no había ninguna instalación en el mercado que pudiera dar las prestaciones productivas y tecnológicas para elaborar este tipo de aperitivos, que Metalquimia saca en la Feria IFFA de Frankfurt la nueva QDSnacks ®, tecnología disruptiva que ofrece al consumidor final otros tipos de alimentos, más saludables e ideales para comer entre horas.